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crottins de vache au lait cru entier

Crottins entièrement à base de lait de vache cru entier. Le lait venant exclusivement des vaches jersiaises, les crottins en s’affinant, deviennent très vite d’une couleur jaune beurre. A consommer de préférence pas trop faits pour garder le coeur crémeux




La Ferme du point du jour

Jean-Baptiste NAVARRON est éleveur de chèvres Alpines sur les hauteurs de Courpière, très exactement à Courtesserre. Son exploitation s’appelle la ferme du point du jour et domine la vallée de Courpière ; le paysage y est magnifique. Et pour tenir compagnie à ses chèvres, il élève aussi quelques vaches Jersiaises, peu productrices en volume d’un lait qui est le plus gras qui existe parmi toutes les races de vaches, et qui se marie parfaitement avec le lait de chèvre.

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