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Gamay 70% et Pinot noir 30%
élevage en cuve. Vinification par cépage et par parcelles
vignes sur terrains granitique et calcaire
corps et finesse, tanins soyeux.
accompagne lapin, civet, potée, tête de veau, jambon persillé
Cave familiale au coeur du vignoble de Saint Pourçain, qui perpétue la tradition viticole de générations en générations. C’est la première maison de St Pourçain à s’être lancée dans l’élevage et la maturation du vin en fût de chêne, du Tronçais bien entendu. Les assemblages sont élaborés selon les proportions des différents cépages, trésallier sauvignon et chardonnay pour les blancs, gamay et pinot pour les rouges, et selon la nature du sol des parcelles récoltées, calcaire ou granitique.
