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Onctueux et crémeux
A consommer nature, avec une touche sucrée ou salée
Aurélie a succédé à ses parents à la ferme familiale des terrasses, sur les hauteurs de Courpière ; mais la tribu est toujours à pied d’œuvre pour l’épauler. La ferme a été reconvertie en Bio depuis quelques années. La production s’articule autour de la confection de lait frais, de yaourt, faisselle, fromage blanc et crème, et bientôt de fromage. La ferme des Terrasses allie fabrication artisanale et modernité.
