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Utilisée pour confectionner des feuilles de riz et nouilles de riz.
Peut également être utilisée pour les crêpes, les pâtisseries ou pour lier les potages
Située dans la Haute Loire, la société est dirigée par la famille Celle, depuis plusieurs générations. Les producteurs sont préférentiellement locaux, majoritairement Français et 100% Bio. La situation géographique en altitude offre les conditions optimales à la conservation des céréales et au non développement des parasites céréaliers.
