Véronique est herboriste. Même si cette profession a disparu, elle peut le revendiquer de part sa connaissance des plantes et de leurs bienfaits. Située en pleine nature, à Brousse près de Saint-Dier-d’Auvergne, elle fait de la cueillette sauvage au gré de ses périgrinations. les plantes serviront à la préparation de tisanes, sirops, vinaigres et aides culinaires. Véronique ne souhaite pas que ses produits soient labellisés. Plus naturel, pas possible. Son engagement, elle le trouve auprès du collectif des simples, syndicat des producteurs-cueilleurs de plantes médicinales aromatiques. Quand à oxalis, cela fait référence au nom d’une petite plante vivace à fleurs violettes.
