Estelle est originaire du Jura, mais c’est en Auvergne qu’elle élève ses chèvres Alpines avec la plus grande affection et le plus grand soin. C’est aussi pour cela que ses fromages sont de très belle qualité. Ses produits sont disponibles de mars à début décembre car en période hivernale, les chèvres sont taries pour la mise bas
Crottin de chèvre frais ou affiné.
Le crottin frais est stoppé dans sa maturation : il reste ainsi toujours doux au goût même lorsqu’il va sécher
Disponible de mars à début décembre. De Décembre à mars les chèvres mettent bas. Elles sont taries et doivent concentrer leur énergie à leurs petits
